Mengapa Saat Mengiris Bawang Dapat Meneteskan Air Mata? Ini Penjelasannya

PORTAL BOJONEGORO - Bagi pecinta dunia masak pasti mengalami meneteskan air mata saat mengiris bawang.

Kondisi ini kerap terjadi walaupun kondisi hati kita baik baik saja dalam kehidupan sehari-hari.

Untuk mengetahui penyebabnya, berikut penjelasannya yang dilangsir dari Antara News.

Baca Juga: Puluhan Ribu Mobil dari Berbagai Produsen Mobil Ditarik Akibat Kerusakan Komponen, Berikut Nama Perusahaanya

Alasan Anda bisa meneteskan air mata padahal suasana hati sedang damai saat memotong bawang yakni karena faktor lachrymatory atau bahan kimia yang mengiritasi mata.

Ketika bawang utuh, sekelompok senyawa yang disebut sistein sulfoksida disimpan terpisah dari enzim alliinase. Tetapi ketika Anda mengiris, memotong atau menghancurkan bawang, penghalang yang memisahkan senyawa dan enzim rusak.

Keduanya bersatu, memicu reaksi Alliinase yang menyebabkan sistein sulfoksida menjadi asam sulfenat.

Baca Juga: Meski Pernah Miskin, Tahun 2022 Pemilik Zodiak Ini Bakal Menjadi Kaya, Apakah Zodiak Kamu Termasuk?

"Asam sulfenat tidak terlalu stabil, sehingga mereka harus berubah menjadi sesuatu yang lain," kata kandidat doktor farmasi di The Ohio State University, Josie Silvaroli, seperti dikutip dari LiveScience, Minggu.