Network
PORTAL BOJONEGORO - Untuk anda yang hari ini sedang bingung ingin membuat sayur apa, disarankan untuk pakai resep masakan gulai daun singkong ini.
Sayur gulai daun singkong ini memiliki tekstur empuk dan rasa gurih yang tak kalah enak dengan daging sehingga bisa jadi resep masakan alternatif untuk kamu yang sedang tidak mengonsumsi daging.
Nah, dihalaman ini kami berikan resep masakan gulai daun singkong sebagaimana Portal Bojonegoro rankum, dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Pengganti Opor! Inilah Resep Masakan Sayur Lodeh Bumbu Komplit, Rasanya Gurih dan Sehat
● Bahan-bahan:
2 ikat daun
singkong Air untuk merebus daun singkong
1/2 sdm garam
1 sdt soda kue
● Bumbu yang Dihaluskan:
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
segar 1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
3 batang serai
3 cm lengkuas
3 cm jahe
9 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 liter santan segar 1/2 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur bubuk
Baca Juga: Buat Capcay Sayur Enak Ala Restoran Terkenal, Inilah Resep Masakan dan Cara Membuatnya
● Cara Membuat:
1. Petik atau pisahkan daun singkong dari batangnya. Kemudian, cuci bersih hingga semua kotoran menghilang.
2. Siapkan panci, beri air, dan nyalakan api. Rebus daun singkong saat air sudah mendidih dengan api besar dan pastikan daun singkong terendam air seluruhnya.
3. Tambahkan garam dan baking powder ke dalam rebusan daun singkong. Aduk rata. Masak selama 10 menit hingga daun singkong empuk.
4. Jika sudah, angkat dan langsung celupkan daun singkong ke dalam air dingin dan cuci kembali lalu peras daun singkong.
5. Potong daun singkong kecil-kecil agar mudah dimakan. Sisihkan.
Baca Juga: Bikin Ketagihan Orek Tempe Pedas Manis Resep Masakan yang Gak Bisa Berhenti Makan
6. Ambil bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah disangrai, dan kunyit kemudian haluskan dengan blender atau cobek. Tambahkan juga ketumbar bubuk dan lada bubuk agar tercampur bersama bahan bumbu lain.
7. Keprek serai, lengkuas, dan jahe dengan gagang cobek.
8. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai aromanya wangi. Tambahkan serai, lengkuas, dan jahe yang sudah dikeprek, daun salam, dan daun jeruk yang sudah disobek.
9. Aduk-aduk hingga harum dan pastikan bumbu sudah matang terlebih dahulu, kemudian masukkan santan.
10. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata dan tunggu mendidih.
11. Masukkan daun singkong, aduk-aduk dan angkat. Jangan masak daun singkong lagi terlalu lama agar warnanya tidak berubah.
12. Gulai daun singkong siap disajikan dan disantap.
Rahasia agar daun singkong tetap hijau segar adalah dimasak dengan api besar dan direbus bersama baking powder dan garam, sehingga empuk walaupun berwarna hijau segar. Selamat mencoba resep masakan sedehana. Terimakasih.***
Artikel Rekomendasi