PORTAL BOJONEGORO - Jangan pernah menyia-nyiakan ubi jalar merah yang lezat.
Banyak sekali resep lezat yang bisa dibuat dengan berkreasi ubi jalar merah.
Ubi jalar merah sangat kaya antioksidan untuk menghambat penuaan.
Selain itu ubi jalar merah mengandung betakaroten vitamin C, asam folat, zat besi, tembaga, kalsium dan serat.
Baca Juga: JANGAN SEMBARANG! Ini Makanan yang Dianjurkan Untuk Lansia
Berikut resep es krim ubi jalar merah, yang rasanya legit, lezat, dan terutama sehat.
Bahan :
250 gram ubi jalar merah.
500 ml susu rendah lemak.
250 ml susu berlemak.
100 gram brown sugar atau 50 gram gula pasir + 5p gram gula palem.
1/2 sdm kulit jeruk orange parut.
1/2 sdt garam.
2 kuning telur
50 gram gula pasir.
1/2 sdt jahe bubuk.
Baca Juga: dr. Zaidul Akbar: Resep Herbal Ampuh di Musim Flu dan Batuk
Cara membuat :
1. Panaskan oven 180 °C. Panggang ubi jalar merah di dalam oven hingga empuk dan merekah (60 menit). Kupas, haluskan.
2. Campur susu rendah lemak, susu berlemak, brown sugar, kulit jeruk orange, dan garam. Rebus di atas api kecil hingga mendidih 5 menit, angkat.
3. Kocok kuning telur dan gula pasir dengan pengocok bentuk balon (whisk) hingga gula larut. Sambil terus diaduk, masukkan 250 ml susu rebus ke dalam telur kocok, aduk. Tuang ke dalam panci berisi susu.
4. Masukkan ubi halus dan jahe bubuk, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk (12-15 menit). Setelah adonan cukup pekat (tandanya : jika sendok dicelupkan, adonan menutupi punggung sendok), angkat.
Baca Juga: Resep Sayur Asem yang Memiliki Cita Rasa Tinggi Khas Daerah
5. Bekukan adonan dalam freezer lemari es, lalu haluskan dengan blender, bekukan lagi dalam freezer dan blender lagi. Lakukan 2-3 kali hingga es krim lembut. Atau, masukkan dalam ice cream maker. Ikuti petunjuk pada alat tersebut hingga adonan menjadi es krim.
Demikian resep unik dan lezat, resep es krim ubi jalar merah, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. ***