PORTAL BOJONEGORO – Pecel lele adalah hidangan wajib bagi kita yang suka kuliner pinggir jalan dengan sambalnya yang bikin nagih, menjadi primadona tersendiri walaupun dengan warung yang sederhana.
Lele goreng yang simple mungkin bagi kita cukup gampang untuk membuatnya dirumah tapi tidak dengan sambalnya yang ada resep tersendiri.
Mari kita bongkar rahasia resep sambal pecel lele ala pinggir jalan.
Baca Juga: Cara Mudah Download Video YouTube di Handphone Tanpa Menggunakan Aplikasi
1. Sambal Pencit Pecel Lele
Menyantap pecel lele dengan sambal pencit terdengar sangat menyegarkan, bukan? Asamnya pencit dan pedasnya cabe, pasti akan sangat cocok jika disantap bersama pecel lele. Siapkan pencit atau mangga muda, kupas dan potong memanjang kecil-kecil. Jangan lupa siapkan juga hasil gorengan cabe rawit merah dan hijau, bawang merah dan putih, serta tomat. Haluskan bahan-bahan yang sudah digoreng dengan garam secukupnya. Langkah terakhir adalah campurkan irisan pencit atau mangga muda ke dalam sambal.
2. Sambal Urap Pecel Lele
Sudah sering ditemui saat memesan pecel lele di pinggir jalan dan diberi sambal urap. Selain sehat, sambal urap juga bisa diatur kepedasannya loh
Cara membuatnya adalah dengan menyiapkan bermacam sayuran seperti kacang panjang, kecambah, dan kubis.
Kemudian rebus sampai matang. Untuk sambalnya, siapkan parutan kelapa, cabe rawit merah, bawang merah dan putih, daun jeruk, serta kemiri.
Goreng cabe, bawang, dan kemiri sampai matang kemudian haluskan bersama sedikit garam dan kemiri. Jika sudah halus campurkan dengan parutan kelapa. Setelah itu tambahkan potongan-potongan sayur yang sudah direbus tadi dan campurkan sampai rata.
3. Sambal Cabe Ijo Pecel Lele
Sedikit jarang untuk menemui pecel lele dengan sambal hijau. Meskipun begitu, sambal ijo tetaplah cocok untuk pecel lele karena rasanya yang sangat enak dan pedas. Siapkan cabe rawit hijau, cabe besar hijau, bawang putih dan merah, serta ketumbar. Goreng bahan-bahan tadi sampai matang dan tiriskan.
Haluskan, lalu beri sedikit garam dan sedikit minyak bekas menggoreng bahan tadi agar rasa sambal ijo menjadi lebih gurih.
Baca Juga: Inilah Spesifikasi Infinix Zero X Pro, Handphone Terbaik Dari Infinix! Namun Menyisahkan Tanda Tanya?
4. Sambal Pedas Manis Pecel Lele
Sambal pedas manis memang sedikit jarang diminati sebagai pelengkap dalam menyantap pecel lele. Namun, sebagian orang juga ada yang menyukainya.
Bedanya dengan sambal pecel lainnya, dalam pembuatannya sambal pedas manis ini menambahkan gula ke dalam sambalnya.
Pertama siapkan cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang merah dan putih, serta tomat. Haluskan semua bahan dengan memberinya gula dan garam secukupnya. Anda bisa menambahkan gula jika dirasa sambalnya masih kurang manis.
5. Sambal Kacang Pecel Lele
Sambal kacang pecel lele termasuk jenis sambal pecel lele yang populer. Cocok untuk Anda yang penggemar sambal kacang.
Siapkan kacang tanah, cabe rawit merah dan hijau, bawang merah dan putih, serta kemiri. Goreng kacang tanah sampai matang, lalu goreng bahan lainnya di wajan yang berbeda. Setelah semua matang, haluskan dan beri garam secukupnya.
6. Sambal Terasi Pecel Lele
Sambal terasi pecel lele sangat mudah dibuat. Anda tidak perlu menggoreng semua bahannya agar sambal terasi terasa segar dan lebih pedas.
Anda siapkan terasi, cabe rawit merah, tomat dan garam. Goreng terasi saja, lalu haluskan bersama garam, cabe rawit merah dan tomat.
Baca Juga: Handphone Lain Menghemat, Infinix Zero 5G Malah Menghebat! Lihat Spesifikasi Lengkapnya
7. Sambal Tomat Pecel Lele
Resep sambal pecel lele ala pinggir jalan yang cocok untuk anak-anak atau yang tidak doyan pedas adalah sambal tomat pecel lele. Sambal ini tidak begitu pedas karena banyak menggunakan tomat. Pertama siapkan bahan berupa tomat besar, sedikit cabe rawit, bawang merah dan putih.
Goreng bahan-bahan tadi sampai setengah matang, kemudian tiriskan dan haluskan. Jangan lupa beri garam, ya!
8. Sambal Kemangi Pecel Lele
Agar sambal pecel lele terasa segar, Anda dapat membuat sambal pencit untuk pecel lele. Siapkan cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang merah dan putih, serta tomat. Goreng semua bahan tadi sampai matang, lalu tiriskan. Haluskan dan beri garam secukupnya, kemudian campurkan dengan segenggam kemangi ke dalam sambal.
9. Sambal Pecel Lele Lamongan
Yang terakhir adalah sambel pecel lele lamongan. Pecel lele lamongan merupakan jenis pecel lele yang sangat terkenal. Cara membuatnya adalah siapkan cabe rawit merah dan hijau, kemiri, bawang merah dan putih, sedikit terasi, serta tomat. Goreng bahan-bahan yang tadi Anda siapkan, lalu tiriskan dan haluskan bersama. Beri garam secukupnya agar sedap.
Nah itulah resep rahasia sambal pecel lele ala pinggir jalan, semoga menambah wawasan kuliner kita. ***