Network
PORTAL BOJONEGORO - Resep bistik Jawa ini adalah menu favorit yang sering dihidangkan pada acara-acara spesial.
Seiring perubahan zaman, namanya berubah menjadi Java steak.
1.Bistik Jawa
Bahan:
- 3/4 kg daging sapi bagian haas (lemusir dalam)
- merica, pala, garam
- 1 sdt cuka
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap inggris
- 1/2 cangkir susu
- mentega
- gula
- pure kentang
- setup sayuran
Baca Juga: Tiga Aroma Sedap Sajian Nusantara, Rekomended
Cara membuat:
Daging dibersihkan dari urat-uratnya, tusuk-tusuk dengan garpu sampai empuk. Ambil piring, tuangi kecap dan cuka bubuhi merica, pala, dan sedikit garam.
Masukkan dagingnya, remas-remas sebentar supaya bumbunya meresap. Diamkan 1 jam baru digoreng.
Cara menggoreng:
Siapkan wajan, taruh 2-3 sendok makan mentega, panaskan lalu masukkan dagingnya (bumbu perendam jangan dicampur). Goreng sambil kadang-kadang dibalik sampai matang, lalu angkat.
Tuangi wajan bekas menggoreng daging dengan bumbu bekas perendam, air kaldu atau air biasa ditambah 1-2 kaldu blok dan susu.
Bubuhi merica, pala, garam, gula, 2-3 sdm kecap inggris, 2-3 sdm kecap manis dan 1 sdm mentega. Didihkan lalu kentalkan dengan larutan tepung maizena. Dapat juga ditambah 1-2 sdm saus tomat.
Artikel Rekomendasi