Resep Masakan Lezat Pepes Ayam Kemangi Ala Sunda, Dijamin Empuk Berempah

PORTAL BOJONEGORO - Diketahui bahwa pepes merupakan makanan atau resep masakan Nusantara yang banyak digemari masyarakat Indonesia.

Adapun pepes bisa dimasak dengan berbagai bahan dasar seperti ayam, tahu, ikan, hingga telur. Namun, kali ini kita akan membuat resep masakan pepes ayam kemangi.

Pepes ayam kemangi adalah makanan yang disajikan dengan resep masakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Daun pisang memang identik dengan pepes.

Baca Juga: Intip Resep Masakan Rumahan! Buat Stik Sayur Bayam Super Renyah dan Gurih, Cocok Untuk Cemilan Keluarga

Resep masakan pepes ayam kemangi memiliki rasa yang enak karena adanya kemangi. Sayuran yang biasa dimakan dengan lalapan ini memang memiliki aroma yang menggugah selera.

Adapun resep masakan ayam kemangi, telah PortalBojonegoro rangkum dari Channel YouTube Ceceromed Kitchen dengan berikut ini.

● Bahan:

- 500 gr ayam

● Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 butir kemiri yang telah disangrai
- 5 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- Segenggam cabe rawit merah
- 2 buah tomat hijau
- 3 batang sereh
- 5 lembar daun salam
- 2 ikat kemangi
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Baca Juga: Intip Cara Masak Tumis Bunga Pepaya! Tidak Pahit dan Warnanya Tetap Hijau, Lihat Resep Masakannya

● Cara Membuatnya:

Pertama, cuci bersih daging ayam. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri yang telah disangrai, kunyit, jahe, lengkuas, dan juga cabe rawit merah. Sisihkan dulu.

Setelah itu, potong-potong tomat hijau. Sisihkan. Kemudian, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, masukkan batang sereh yang telah digeprek, daun salam, aduk-aduk hingga tercampur merata.

Setelah itu, masukkan daging ayam. Tambahkan sedikit air. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan juga tomat hijau yang telah dipotong-potong tadi, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur merata dengan bumbunya.

Masak hingga airnya menyusut dan daging ayam empuk. Jika sudah, masukkan daun kemangi. Tak perlu berlama-lama masaknya, cukup daun kemanginya layu saja.

Angkat dan sisihkan. Setelah itu, siapkan daun pisang. Letakkan ayam kemangi di atas daun pisang tersebut. Gulung-gulung daun pisangnya, bagian ujungnya ditusuk dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak tumpah.

Baca Juga: Kamu Punya 5 Tanda Ini? Selamat, Anda Berpotensi Kaya Mendadak

Nah, sekarang panggang pepes ayam di atas teflon atau alat pemanggang. Panggang hingga daunnya berubah berwarna kehitam-hitaman.

Jika sudah, angkat dan sajikan. Pepes ayam kemangi ini rasanya sangat enak bau kemanginya sangat harum.

Dengan menggunakan resep masakan Pepes kemangi ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan makan bersama keluarga tercinta dirumah. Selamat Mencoba. ***